가시오갈피의 생약명은 자오가피, 다른 이름으로 가시오갈피, 민가시오갈피로 불림. 암의 예방과 치료에 효과 있음은 임상실험으로 알려져 있으며 여러 나라에서 가시오갈피를 애용한다. 전국 각지의 깊은 산속 계곡에서 자란다. 크기는 2 ~ 3 미터 정도이다. 전체에 가늘고 긴 가시가 빽빽이 나며, 특히 잎자루 밑에 가시가 많다. 잎은 손바닥 모양 겹잎으로 어긋나고, 넓은 타원형의 작은 잎이 3 ~ 5개 나오며 톱니가 있다. 6 ~ 7월에 자황색 꽃이 가지 끝에 1개씩 달린다. 우리나라에는 오갈피나무가 여러 종류 자라고 있는데, 그중에서 중부와 북부 지방의 높은 산골짜기에서 자라는 가시오갈피가 항종양 작용을 비롯해 약효가 가장 높은 것으로 밝혀졌다. * 효소의 역할 • 설탕을 과당과 포도당으로 만든다. 설탕을 섭..